Кава – це напій, приготований з обсмажених і мелених кавових зерен. Кава найбільше цінується за виражений збадьорюючий ефект завдяки вмісту кофеїну і алкалоїдів теоброміну. Кава культивується з давніх часів і займає важливе місце в кулінарних традиціях багатьох культур світу. За деякими оцінками, кавовий напій є другою найбільш споживаною речовиною на Землі після води(хоча за деякими оцінками чай поступається тільки воді). Види кави Всього налічується більше 90 видів кавових дерев. Деякі види вирощують із-за їх насіння(у просторіччі відомих як боби), з якого шляхом обсмажування і варіння виходить відомий кавовий напій. У промислових масштабах використовується тільки два види кави : арабіка і конголезька кава, з насіння якого отримують відповідно “сорти” – арабику і робусту. Ліберійська кава і камерунська кава також вирощують в невеликих кількостях для виробництва насіння. За різними оцінками, на два основні види кавових зерен (арабіка і робуста) доводиться до 98% вироблюваної кави. Цей об’єм ділиться в пропорції 69% – арабика, 29% – робуста. На інші види кави доводиться 2% світового виробництва. Далі ми поговоримо детальніше про ці різновиди.
Арабика
Арабика – найпоширеніший сорт кави. Вид цього кавового дерева – кава арабика, з якого отримують зерна цього сорту – росте на висоті від 900 до 2000 метрів над рівнем моря. Арабську каву широко вирощують в Індонезії, Індії, Бразилії і Латинській Америці. Зерна зазвичай мають подовгасту форму, гладку поверхню, злегка вигнуту лінію у формі букви S, в якій після легкого обжарювання зазвичай залишаються незгорілі частинки кавової ягоди. Кава в зернах купити можна в багатьох магазинах.
Міцний
Робуста зазвичай вважається менш вишуканим кавовим зерном з точки зору аромату. В той же час він містить більше кофеїну і часто використовується в сумішах для эспрессо, що дозволяє отримати кращу кавову піну і знижує витрати на змішування. Різновид цього кавового дерева – конголезька кава, з якого отримують ці зерна – швидкорослий і стійкіший до шкідників, чим кава арабика, росте на висоті від 0 до 600 метрів над рівнем моря, переважно в тропічних районах Африки. Шри-Ланка, Олениця і Індонезія. Конголезька кава урожайна і стійкіша до хвороб і росте в умовах(на рівнинах), в яких арабська кава не може прижитися.
Джемини пропонує вам якісну каву. Смакуйте найраще разом з нами!!!!